下関市竹崎町四丁目、下関大丸地下１階で3月24日まで開催されたイベントです。
誰もは１度は聞いた事がある？有名パティシエのクッキーが勢揃いしていますo(*≧∀≦*)o
その中で、お店でいただいたのが
トシ・ヨロイヅカ
さん。ずいぶん前の話にはなりますが、とにかくケーキが感動的に美味しかったですo(*≧∀≦*)o
お店自体もカフェも照明から内装までおしゃれなbarのようで気持ちも最高潮でした！！
ショコラサブレコレクション(3000円)
ショコラをメインとした８種類の焼菓子です。
味わい、香りと、さすがトシ・ヨロイズカさん！ただ「バター」「粉とシュガーの甘み」を活かすだけでなく、たとえば「ホワイトチョコ×シナモン」と、素材同士を組み合わせることによりお互いの個性を抑え美味しさを引き出しています！！
また、その口溶けに感動したのが、焼きショコラとブールドネージュ。
「サクッ→ホロッ」までがまず早い！崩れる瞬間からバターやチョコのいい香りが口の中にずっといてもう幸せ( ´艸｀)焼きショコラは、(サクッ)口に入れたクッキー→からの→ (ホロッ)まるで生チョコのような食感と口溶けに変化と、素材と技術の両方の美味しさを感じながら食べられるアソートでした！！
機会があれば、また、お店にも行きたいです！！
ごちそうさまでした！
ご覧いただきましてありがとうございました(jannemammy)