食材

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【白ナス】見かけたら、ぜひ一度食べて欲しい食材

お店でよく見かけるナスって、キレイな紫色の皮をしていませんか? アントシアニン色素(ナスニン)によるものなんですって。 小さい頃から食べ慣れているナスは、もっぱら紫色。 ナスのイラストを描くのであれば、間違いなく紫色で表...
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【アスペルジュ・ソバージュ】スーパーではあまり見かけない食材を、調理・食しました!

見た目は、つくし? 名前は、アスパラ? …みたいですが、この子は ヨーロッパ生まれの 山菜 です。 現地では、春を告げる山菜、と言われています。勝手イメージですが、日本でいう、ふきのとうのような存在でしょうか...
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