下関市南部町にあるホテルです。
JR下関駅から近く、また、目の前は関門海峡と、立地・ロケーションに恵まれたホテルです。
余談ですが、冬季は素敵なイルミネーションを楽しむことができます♪
先日、下関グランドホテルさんにて行われたイベントに、事前に電話で予約して参加させていただきました。
洋食料理教室
オムライスの作り方
まずは５階へ上がり、講習料を支払います。
講習会場は４階なので移動します。
予約時に「何も用意が要らない」と言われていましたが、、、筆記にエプロンや手袋と、至れり尽くせりの講習会です！！
およそ20名が参加されていました。女性２人組がほとんどですが、ご夫婦やお一人様もちらほら。
講師は、洋食料理長・半田仁シェフです。
サブタイトルにもあるように、オムライスのたまごを「のせる」と「つつむ」の２通りを学ぶことができます。
シェフの実演講習の後グループに分かれて実践講習、といった流れです。
講習のオムライスの作り方・内容についてですが…書かせていただいて良いのか分かりかねますので、、、たまごの焼き方のテクニック、プロの技をはじめ、オムライスの「たまご」や「ライス」についてのポイントまで、本当にいろいろ細かく丁寧に教えていただきました！！
講習の雰囲気は、堅苦しさは無く、質問や写真撮影も出来るほどで、また、シェフの誠実さが伝わってくるものでした。
…というわけで、ここは出来上がりの写真＋αのみの投稿ですみません。
さて、講習が終わった後は「解散」と思っていたのですが、なんと
ランチ
が付いていましたo(*≧∀≦*)o
クラムチャウダー
クリーミーで野菜の旨みが溶けでているスープです！
もう初戦のスープの美味しさから感激です！！
ポテトサラダ
ポテトサラダなんですが、新玉ねぎと新にんじんの甘みとシャキシャキが生きています！！玉ねぎもにんじんも切り方を変えて２種類の食感(千切りと3mmくらいの薄切り)を楽しむことができるんです！
また卵白も、具として細かい微塵切りと粗く砕いたのと2切り方を変えて２種類の食感を楽しむことができます。
卵黄はポテトにイン！卵黄の味がサラダ全体を包み、高級感を産む後押しになっています！！
ローストビーフ
低温調理したローストビーフは、赤身の旨みを感じさせます( ´艸｀)
また、適度な厚みから伝わる肉肉しさも良い！！
これだけでも本当に美味しいのですが、ソースも本当に美味しいんです！！
ソースは２種類。オランデーズソースは、マヨネーズのコクにハーブが加わることで爽やかさが広がります！もうひとつの赤ワインをベースにしたホテルオリジナルBBQソースは、カラメルのような濃い甘みがあり、こちらも本当に美味しいです！！
ピンクグレープのジュレとパンナコッタ
ジュレには、適度な酸味があり気分は一気に夏です！
パンナコッタは、濃厚なクリームの重厚感がありながら、舌に乗せると驚くほどなめらかでスッとまるで煙のように消えていきますΣ(‘◉⌓◉’)美味しさに感動しました！！
講習もオムライスもランチも、どれも本当に良かったです。
一緒に参加した皆様、お世話になりました！
そして、下関グランドホテルのみな皆様、ありがとうございました！
ごちそうさまでした！
ご覧いただきましてありがとうございました(jannemammy)
コメント