６月8日、下関市に、数少ない味噌ラーメンのお店が、オープンしましたね。
ヴァイン下関さんの１階、駐車場は、ありません(宿泊者専用です)。
スープは、好みの味噌をチョイスします。
下関店の味噌は、
「北海道味噌」「信州味噌」「九州麦味噌」の３種類です。
唐辛子系の辛ラー好きさんも大丈夫です！
テーブルに豆板醤があるので、自分好みの辛さに仕上げられます！！
麺は、太麺・ちぢれ麺です。
味噌の種類によって、肉味噌以外のトッピングが変わります。
九州麦味噌らーめん(740円)
味噌は、麦味噌の特徴である発酵感が強く残っています。
甘口というよりは、あっさりしていて、塩が効いています。
九州麦味噌のトッピングは、さつま揚げです。
信州味噌・味噌漬け炙りチャーシュー麺
(1020円)
濃くて甘いので、濃いお味噌汁飲んでいる味です。
信州味噌のトッピングは、山菜です。
山菜に味つけは、ありませんでした(￣∇￣)
味噌漬けチャーシューは、大きくて食べ応えがあります。
みそ味よりも、炙り感の方がよく出ていました。
唐揚げ(380円)
小さめが5個。思っていたよりは、味噌みそしてないです。
揚げたてでとても美味しかったです。
メニューには、４つと書いてありましたが、５つ入ってました。
他にも、餃子や炒飯、フライドポテトなどサイドメニューなども豊富です。
サイドメニューの味付けは、全て味噌味と、なっています！
ラーメン のトッピングも豊富にあります。
炙りチャーシューも三枚が多い人は、一枚（１４０円）からトッピングできます。
蔵出し味噌仕立て しっとり味噌せんべい
ぬれ煎餅くらいのしっとりを想像していましたが、いい感じにサク感が残っているしっとり感です。
せんべいに、蜜のコーティングが絡み、その蜜感が、しっとりさを生んでいるような柔らかさです。
味は、醤油の尖った部分を、甘みが上手く包んでいる感じです。
味噌が苦味な方でも、食べれると思います。
(レジで販売されています。)
お店もきれいで、明るいので、女性１人でも気軽に入れそうな雰囲気です。
また、味噌についてのパネルなどもありました。
地域の特徴を生かした味噌のことを知りながら、ラーメンを待つのもいいですね。
定休日:ありません
ごちそうさまでした！
ご覧いただきましてありがとうございました(jannemammy)
麺場 田所商店 下関駅前店 （ラーメン / 下関駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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